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無公害蔬菜，是綠色食品中的二類，綠色食品是指無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、有營養(yǎng)的一類食品的總稱，推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，大力發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，對促進(jìn)我國綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，保障人們身體健康具有十分重要的意義。下面介紹一下蔬菜生產(chǎn)過程控制污染的技術(shù)。
1、基地選擇
無公害蔬菜生產(chǎn)基地，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離工、礦企業(yè)和交通要道、空氣清新、水質(zhì)純凈。土壤未受污染，土質(zhì)肥沃、生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)。
2、栽培技術(shù)
2.1 整地與消毒淺耕滅茬，精細(xì)整地，清除前茬作物殘株、爛葉、肖滅蟲卵、蟲蛹，清除田間雜草，消滅病蟲害的傳播寄生，減輕病蟲害發(fā)生。育苗時(shí)要對種子和苗床進(jìn)行消毒。種子消毒以物理消毒為主，采用溫湯浸種，高溫干熱消毒，必要時(shí)選用高效低殘留農(nóng)藥進(jìn)行浸種或拌種消毒，苗床可鋪地?zé)峋€升高苗床土溫進(jìn)行消毒，或用40%甲醛消毒。栽培場地若為棚室，在種苗移栽前要用硫磺粉等藥劑蒸章消毒。
2.2 選種和壯苗無公害蔬菜應(yīng)選擇抗病能力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、市場前景好、產(chǎn)量高的品種，育苗時(shí)采用溫室電熱育苗或營養(yǎng)缽育苗，育苗管理中采用高溫促根，及早煉苗等措施，防止徒長，減輕苗期病害，使幼苗生長健壯，增強(qiáng)抗病力，育苗期不宜使用礦質(zhì)肥料，嚴(yán)格篩選無病蟲的壯苗進(jìn)入栽培場地。
2.3 保護(hù)地栽培的防護(hù)措施覆膜使用無滴防老化透明膜，不要使用再生有毒膜、地膜，棚膜用完后要徹底回收清除，棚內(nèi)要及時(shí)通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)溫濕度，增加光照。
2.4合理輪作和改進(jìn)栽培方式合理輪作能調(diào)節(jié)地力，有利于蔬菜的生長發(fā)育，增強(qiáng)抗逆性，尤其對土傳性病害防治效果較好。改進(jìn)栽培方式，采取高畦栽培，合理密植，地膜覆蓋，科學(xué)管理等措施，減少病蟲基數(shù)，避免病蟲擴(kuò)大蔓延，減輕病蟲對蔬菜
作物的危害。
3、施肥技術(shù)
3.1 選擇允許施用的肥料種類允許施用的肥料種類主要有農(nóng)家肥、生物有機(jī)肥、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥面肥、礦質(zhì)肥等。①農(nóng)家肥：主要是各種堆肥、漚肥、廄肥、沼肥、綠肥、秸稈、餅肥和泥肥，泥肥以魚塘泥、藕塘泥為主，②生物有機(jī)肥：一種是商品有機(jī)肥，主要是由動植物殘?bào)w小：泄物、生物廢料加工而成；一種是微生物肥料；還有一類是腐殖酸類肥料，主要是指泥炭，③有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥：一類是經(jīng)無害化處理后的畜禽糞便加入鋅、錳、硼、銅等微量元素；一類是由發(fā)酵廢液干物質(zhì)、食用菌殘?jiān)�、�?br> 禽廢物等配以適量無機(jī)肥加工而成的肥料。④葉面肥：包括微量元素肥料和植物生長輔助肥，如沼液，⑤礦質(zhì)肥：礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥、鍛燒磷酸鹽、石灰石、粉狀硫肥等。
3.2 科學(xué)施肥
3.2.1 施肥原則：①嚴(yán)格選用無污染的肥料；②堅(jiān)持以有機(jī)肥為主；③根據(jù)土壤肥力狀況確定施肥種類和數(shù)量進(jìn)行配方施肥；④采用科學(xué)施肥技術(shù)。
3.2.2 施肥方法：①高肥力土壤用生物菌肥作基肥和追肥為好，一般肥力土壤則以堆肥、漚肥為基肥，菌肥作追肥。追肥宜深施，少量、多次施。采收前15m20大停止追肥，禁施葉面肥。②注意輪作倒茬和茬口施肥，倒茬換季施肥時(shí)：對硝酸鹽不敏感的果菜類如西紅柿、黃瓜，以有機(jī)肥作基肥，生物菌肥作追肥；對硝酸鹽敏感性一般的花菜類，用生物菌肥作基肥和追肥；對硝酸鹽敏感的根莖類菜，尤其是葉菜類，注意與果菜或花菜類倒茬，直接利用前茬養(yǎng)分，不施肥或補(bǔ)充一次生物菌肥作追肥。
4、病蟲害防治技術(shù)
4.1 大力提倡應(yīng)用生物農(nóng)藥、推廣生物防治。生物農(nóng)藥主要有微生物農(nóng)藥（如Bt），農(nóng)用抗生素（如農(nóng)抗120、鏈霉素、新植霉素），生化農(nóng)藥（如昆蟲生長調(diào)節(jié)劑）。這些農(nóng)藥可有效防治菜青蟲、菜蛾、蔬菜軟腐病等。利用寄生蜂、七星瓢蟲、草蛉、赤眼蜂等害蟲天敵進(jìn)行生物防治，效果也很好。
4.2 使用無污染的植物性農(nóng)藥。大蒜、煙葉、洋蔥、臭榕、夾竹桃等植物，含有對害蟲有抑制作用的物質(zhì)，簡單加工后可制成農(nóng)藥。
4.3 推廣機(jī)械物理防治方法，利用人工器械捕殺，利用昆蟲的趨光性用黑光燈、高壓汞燈滅殺。
4.4 科學(xué)施用農(nóng)藥，減少污染。一是要對癥下藥，有的放矢，不濫用農(nóng)藥；二是盡量早施，在防治適期用藥；三是嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的用量、濃度和施用次數(shù)；四是提倡混合用藥；五是現(xiàn)配現(xiàn)用；六是掌握安全問隔期，最后一次用藥應(yīng)在收獲前10-15天以上。

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