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蘑菇肉質(zhì)肥嫩，低脂肪高蛋白，是良好的保健食品，越來越受到人們的喜愛。蘑菇反季節(jié)栽培，填補(bǔ)了市場空白，售價(jià)相對較高，能取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　一、栽培品種的選擇：目前栽培品種主要有“新登96”、“夏菇93”及“臺灣高溫”等，其出菇溫度為24℃-35℃。

　　二、時(shí)間安排：3月初制原種，3月底制母種，5月份制栽培種。5月上旬將培養(yǎng)料建堆發(fā)酵，6月初播種，6月下旬覆土，7月中旬進(jìn)入始菇期，9月初出菇結(jié)束。

　　三、培養(yǎng)料配方：每100平方米栽培面積用料量為：干稻草2000千克，干牛糞1200千克，尿素20千克，碳酸氫銨10千克，餅肥50千克，石膏粉50千克，過磷酸鈣30千克，pH值為8.4。

　　四、建堆發(fā)酵：采用二次發(fā)酵法，方法同雙孢蘑菇秋冬季生產(chǎn)栽培法。

　　五、播種覆土：播種量為每100平方米培養(yǎng)料接麥粒菌種150瓶，3/4的菌種播入培養(yǎng)料層，壓平菌床后將余下的1/4菌種封面。第1次覆粗土厚2厘米左右，菌絲爬滿覆土后，第2次覆土厚約1厘米。此方法有利于抑制雜菌繁殖，并可提高透氣性。

　　六、出菇管理：出菇期要抓好水分管理，注意通風(fēng)換氣，減少菇房太陽直射，將菌絲生長階段的溫度控制在25℃-33℃，子實(shí)體生長階段溫度控制在28℃-34℃，相對濕度控制在90%左右。

　　七、防治病蟲害：蘑菇生長期間，溫度高，濕度大，雜菌極易滋生蔓延�？刂齐s菌污染，是蘑菇栽培成敗的關(guān)鍵，因此要努力提高二次發(fā)酵的凈利要，菇床之間的通道要噴濃石灰水，定期進(jìn)行空氣消毒。

　　要在菇棚兩端加防蟲網(wǎng)，夜間捕捉蛞蝓。

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