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在現(xiàn)代生活中，隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)健康越來(lái)越重視了。如何為人們提供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)公害的蔬菜，是農(nóng)業(yè)研究中的一個(gè)值得注意的問(wèn)題。馬鈴薯這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，人體所需營(yíng)養(yǎng)成份全面的農(nóng)作物逐步被人們認(rèn)識(shí)和接受。

　　馬鈴薯兼具糧食和蔬菜的雙重特點(diǎn)。這種優(yōu)點(diǎn)在為數(shù)眾多的農(nóng)產(chǎn)品中是不可多得的。它的營(yíng)養(yǎng)成份全面，不僅碳水化合物含量高，還含有蛋白質(zhì)、磷、鐵、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，以及各種維生素，特別是馬鈴薯中含有維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份。每一百克煮熟的馬鈴薯含有維生素C是16毫克，剛收獲時(shí)含量更為可觀(guān)。歷史上曾有過(guò)這樣的情況，當(dāng)馬鈴薯欠收的時(shí)候，壞血病就流行了起來(lái)。據(jù)研究部門(mén)的資料反映，“每日只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需的一切食物元素”。在蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵和維生素的含量上，馬鈴薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富而全面的農(nóng)作物，均顯著高于小麥、水稻和玉米。綜上所述，馬鈴薯不愧為人們所給予它的評(píng)價(jià)--地下寶藏。

　　二季栽培地區(qū)即春秋二季作區(qū)，適合早熟馬鈴薯生長(zhǎng)，雙層覆膜栽培更需要選擇早熟、抗病、結(jié)薯集中、薯塊整齊、商品性能好的品種，如鄭薯五號(hào)、鄭薯六號(hào)、費(fèi)烏瑞它等，同時(shí)應(yīng)選擇這些品種的優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。因?yàn)榉N薯是否脫毒，產(chǎn)量和質(zhì)量的差別非常大。

　　馬鈴薯生育雖短，卻具有增產(chǎn)的能力，這就需要充足的底肥作基礎(chǔ)。因此，整地前每畝要施入3000公斤腐熟的有機(jī)肥，50公斤的二銨，20公斤硫酸鉀，深耕。深耕可使土壤疏松，透氣好，并能提高土壤的蓄水、保肥和搞旱能力，為馬鈴薯的根系充分生長(zhǎng)和塊莖的膨大提供優(yōu)良環(huán)境。整地完成以后，在播種前3～4天扣棚，這樣可以提高地溫，利于播后出苗。棚的大小一般可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件，因地制宜，選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)用的材料搭建，跨度4～8米都可以。

　　一般播種后20～25天出苗。出苗期間，要及時(shí)破膜露苗，以免幼苗在膜下?tīng)C死。待80％出苗后，追齊苗肥，每畝追50公斤碳銨。苗現(xiàn)蕾期間，地下塊莖開(kāi)始膨大，對(duì)肥水需求增大，這時(shí)要及時(shí)追肥澆水，一般每畝追15公斤尿素，根據(jù)土地墑情及時(shí)澆水，以充分滿(mǎn)足塊莖生長(zhǎng)需要。

　　早熟栽培播種早，氣溫較低，病蟲(chóng)害不嚴(yán)重，主要注意防治地下害蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)和晚疫病。

　　危害馬鈴薯的主要地下害蟲(chóng)有地老虎、螻蛄、蠐螬等。地老虎種類(lèi)很多，為害馬鈴薯的主要是小地老虎、黃地老虎、大地老虎等，幼蟲(chóng)危害葉片，成蟲(chóng)危害根和莖，造成嚴(yán)重減產(chǎn)，塊莖失去商品價(jià)值。主要的防治方法有：1、清除田間雜草，減少地老虎產(chǎn)卵場(chǎng)所，減輕幼蟲(chóng)危害。2、藥劑防治。3、糖酣誘殺。4、毒餌誘殺。

　　根據(jù)植株生長(zhǎng)狀況以及市場(chǎng)售價(jià)及時(shí)收獲上市。一般收獲時(shí)間在4月25日～5月20日之間。收獲前一周停止?jié)菜岳谫A存。

　　貯存以選擇干凈、通風(fēng)、涼爽的半地下窯為好，不要與農(nóng)藥、化肥、機(jī)油、柴油等油類(lèi)或大蔥、大蒜、洋蔥等辛辣味產(chǎn)品共存。薯塊堆放在干凈的干沙上，以不超過(guò)一尺厚為宜。每十天左右翻撿一次，發(fā)現(xiàn)爛薯及時(shí)撿出。商品薯應(yīng)暗光貯藏，防止薯塊變綠，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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