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在過(guò)去15年里，甜瓜銷量是各類水果中增長(zhǎng)最快的。從1989年到2004年，美國(guó)的甜瓜消費(fèi)量增加了23%，達(dá)到人均每年食用30磅之多。據(jù)估計(jì)，甜瓜市場(chǎng)的年零售額在30到40億美元之間。甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身就很豐富。以香瓜為例，一個(gè)中等大小的瓜的四分之一即可提供成人每日所需維生素A的四倍和維生素C的一倍。然而，美國(guó)農(nóng)業(yè)研究所(ARS)最近發(fā)現(xiàn)，利用適當(dāng)?shù)姆柿希鸸系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能大幅提高。
研究人員的秘方是甘氨酸－鉀肥混合物或者氯化鉀肥料。他們?cè)谙愎�、蜜瓜等甜瓜類植物的葉子上噴灑這些食物級(jí)的肥料，在它們四到六周的生長(zhǎng)期內(nèi)平均每周施肥一次。這些肥料被葉子和瓜皮吸收后，瓜中的貝塔胡蘿卜素含量獲得了明顯的提高。此外，由于這些肥料可促進(jìn)光合作用，瓜內(nèi)的糖分和維生素C含量也大大升高。眾所周知，作為維生素A的前驅(qū)物，貝塔胡蘿卜素有抗癌、抗白內(nèi)障等作用。
研究人員同時(shí)發(fā)現(xiàn)，施用了鉀肥的甜瓜可以平均早熟兩到三天。這些鉀肥本身的成本很低，而且對(duì)植物和人體都是安全的。它們可以方便地和殺蟲(chóng)劑混合后一起噴灑。在相關(guān)的研究中，人們發(fā)現(xiàn)鈣元素可以提高甜瓜類植物的抗病力以及延長(zhǎng)甜瓜的貨架期。因此種植者可以通過(guò)結(jié)合使用這兩類肥料，生產(chǎn)出壽命更長(zhǎng)、更有營(yíng)養(yǎng)的甜瓜。

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