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花椰菜營養(yǎng)體生長(zhǎng)適溫在8～24℃，花球形成適溫在15～18℃，高于24℃花球松散，30℃以上花球難以形成�；ㄇ蛐纬傻耐寥罎穸葹�70%～80%，空氣相對(duì)濕度為80%～90%。
花椰菜主要在春秋兩季栽培，春季采收的分為越冬和春栽兩種種植模式。長(zhǎng)江中下游流域越冬栽培7月中下旬播種育苗，8月中下旬定植，露地越冬�？蛇x擇申花5號(hào)，龍峰特大220天，富士白4號(hào)，浙江瑞安市興農(nóng)蔬菜種苗有限公司的140天、160天、180天、220天、春花80、春花100、春花120，江南100天，江南130天等耐寒、晚熟品種。淮河以北，冬季陽光充足的地區(qū)，可根據(jù)育苗設(shè)施和品種特性在11月初至12月中旬適期播種。次年2月下旬至3月上旬定植于地膜覆蓋的小拱棚內(nèi)，4月中下旬采收。也可在12月下旬至1月上旬播種，3月下旬至4月初露地定植，5月采收。
秋季或秋冬季仍是花椰菜主要種植季節(jié)。早熟耐熱品種在6月中旬播種，15天后分苗一次，再過13～18天定植，9月上中旬至10月初采收。可選擇鎮(zhèn)江瑞繁農(nóng)藝有限公司的瑞雪40天、瑞雪45天、瑞雪50天，浙江溫州市三角種業(yè)的東海明珠50天、白馬王子50天，浙江瑞安市登峰蔬菜種苗有限公司的瑞雪1號(hào)、瑞雪2號(hào)、瑞雪5號(hào)、瑞雪6號(hào)，浙江瑞安市興農(nóng)蔬菜種苗有限公司的40天、45天、50天，浙江溫州市神良種業(yè)的泰國耐熱A50天，浙江溫州市龍牌系列品種等。秋冬季栽培在7月中下旬至8月中下旬播種，8月中旬至9月上中旬露地定植，11月至次年2月采收�？蛇x擇瑞雪特大80天，瑞雪3號(hào)、瑞雪4號(hào)，成功1號(hào)，豐收1號(hào)，東海明珠100天，浙江瑞安市興農(nóng)蔬菜種苗有限公司的80天、120天、春花80、春花100、春花120，浙江省樂清市嘉豐花椰菜種苗有限公司的江南80天、江南100天，浙江杭州市蔬菜所的雪絨花1號(hào)、雪絨花2號(hào)，鎮(zhèn)江瑞繁農(nóng)藝有限公司的瑞雪120天，天津市蔬菜所的白峰、豐花60，上海的申花6號(hào)，浙江溫州市神良種業(yè)和浙江溫州市龍牌蔬菜種子有限公司系列品種以及瑞士雪球、荷蘭雪球、日本雪山、耶爾福、法國菜花、雪峰等品種。

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