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　蘿卜秋季生產(chǎn)中常由于環(huán)境條件影響及栽培措施不當(dāng)而導(dǎo)致蘿卜品質(zhì)發(fā)生劣變，出現(xiàn)裂根、糠心、黑皮等現(xiàn)象，影響了蘿卜的商品價值。品質(zhì)劣變原因及防治對策如下：

　　1．裂根  蘿卜主根膨大前期土壤干旱，導(dǎo)致外部皮層逐漸硬化，內(nèi)部細(xì)胞生長緩慢，膨大盛期雨水充足，次生木質(zhì)部薄壁細(xì)胞迅速膨大，而周皮硬化，膨大跟不上而被脹裂外皮造成裂根。多發(fā)生于干濕不均、先旱后澇的地塊。

　　對策：在蘿卜主根生長期間注意澆水要均勻，避免忽干忽濕。

　　2．歧根  即蘿卜側(cè)根膨大成“分叉”現(xiàn)象。它的形成是由多方面原因造成的：①土壤理化性狀差，土層淺、多石礫，阻礙了主根的正常生長，養(yǎng)分向側(cè)根輸送增多導(dǎo)致分叉。②施用了未充分腐熟的有機(jī)肥，肥料在土壤中發(fā)酵產(chǎn)生的熱量燒壞了主根的生長點，造成側(cè)根生長。③播種過密，間苗不及時，蘿卜根部擁擠，使主根彎曲，導(dǎo)致側(cè)根生長過旺而形成。④在鋤草等農(nóng)事活動中，損傷了主根生長點而導(dǎo)致根部分叉。

　　對策：選擇土層深厚、疏松肥沃的壤土栽培蘿卜，并注意精耕細(xì)作；選優(yōu)質(zhì)腐熟的土雜肥作基肥施入；播種出苗后及時間苗、定苗。

　　3．糠心  秋栽蘿卜，在高溫干旱、前濕后干的環(huán)境條件下，或播種過早而收獲遲的地塊中易于出現(xiàn)糠心現(xiàn)象。主要原因在于蘿卜生長前期水分供應(yīng)充足，主根正常生長、膨大；后期遇干旱或肥水供應(yīng)不足，從而造成糠心。當(dāng)發(fā)生早期抽薹時，光合產(chǎn)物急劇輸往頂端生長點，導(dǎo)致蘿卜根養(yǎng)分缺乏而糠心。

　　對策：蘿卜栽培宜選擇土層深厚、疏松肥活的壤土，并于蘿卜“破肚”后均衡肥水，避免干濕不均；主根充分長大后及時收獲。

　　4．黑心、黑皮  黑心、黑皮主要有兩個原因：①黑腐病。蘿卜肉質(zhì)根受害后外中部癥狀不明顯，切開后可見導(dǎo)管變黑，內(nèi)部組織干腐，髓部多為黑色、空洞狀。②土層板結(jié)，施用了未充分腐熟的有機(jī)肥，引起微生物活動劇烈，消耗了大量氧氣，從而造成蘿卜根際缺氧導(dǎo)致黑心、黑皮。

　　對策：①適期播種，忌連作，避免在低洼地種植。在黑腐病發(fā)病初期噴72％的農(nóng)用鏈霉素3000倍，7—10天1次，連噴3—4次。②精耕細(xì)作，避免土壤板結(jié)；施用優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥作基肥。

　　5．辣味  蘿卜生長過程中遇到炎熱、干旱、缺肥等因素，導(dǎo)致主根生長緩慢，個頭小芥子油含量高而出現(xiàn)濃烈的辣味。

　　對策：合理施肥，避免土壤長期干旱。

　　6．苦味  施肥不當(dāng)，偏施氮肥而磷鉀肥不足，蘿卜主根內(nèi)合氮的堿性化合物增多，導(dǎo)致苦瓜素含量過高而具有苦味。

　　對策：采取氮磷鉀配方施肥，不偏施氮肥。

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