一、品種來(lái)源
鄭麥975是河南省農(nóng)科院小麥研究所豐優(yōu)育種室最新育成的優(yōu)質(zhì)面條型小麥新品種，2001年8月通過(guò)河南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)的審定。
二、產(chǎn)量結(jié)果
在兩年省高肥春水組區(qū)試中平均畝產(chǎn)較河南省生產(chǎn)大面積對(duì)照種豫麥18增產(chǎn)達(dá)6.09%,在焦作、許昌、周口等地產(chǎn)量位居第一。各地試種、繁種均表現(xiàn)出其具有較高的產(chǎn)量潛力和較好的適應(yīng)性。如1999年原陽(yáng)縣繁種20畝,平均畝產(chǎn)達(dá)607公斤;2000年�？h繁種200畝,平均畝產(chǎn)達(dá)573公斤;2001年焦作新河農(nóng)場(chǎng)繁種500畝,平均畝產(chǎn)546公斤;長(zhǎng)葛縣大面積生產(chǎn)試種2000畝,平均畝產(chǎn)達(dá)528公斤。
三、品質(zhì)表現(xiàn)
據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(哈爾濱)分析，鄭麥975粗蛋白含量為15.30%,濕面筋含量為36.4%,沉降值29.9ml,降落值371s,吸水率57.4%,形成時(shí)間2.8分鐘,穩(wěn)定時(shí)間3.8分鐘,軟化度115F.u,評(píng)價(jià)值45;農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(鄭州)分析,濕面筋含量33.8%,吸水率57.2%,形成時(shí)間4.0分鐘,穩(wěn)定時(shí)間6.5分鐘,軟化度110F.u,評(píng)價(jià)值50。上述測(cè)試結(jié)果表明:鄭麥975蛋白質(zhì)、濕面筋含量較高,面筋強(qiáng)度為中等偏強(qiáng),屬中強(qiáng)筋類(lèi)型。另?yè)?jù)浙江寧波面粉廠等面粉生產(chǎn)廠家對(duì)鄭麥975進(jìn)行淀粉特性分析表明,該品系淀粉糊化特性較好,適于做優(yōu)質(zhì)面條和方便面。進(jìn)行面條加工實(shí)驗(yàn)表明:加工面條成品白度高,斷條率低,有彈性,煮面湯清，不粘牙,光滑,爽口性好。
四、特征特性
為弱春性, 分蘗力中等, 但苗腳干凈利落, 均為冬前大分蘗成穗, 成穗率一般可達(dá)50%以上, 養(yǎng)分利用率高。突出特點(diǎn)是千粒重年度間表現(xiàn)均很穩(wěn)定, 且較高, 產(chǎn)量三要素構(gòu)成一般為畝成穗40萬(wàn)左右, 穗粒數(shù)35粒左右, 千粒重45克左右, 籽粒飽滿度好, 容重高。株高85cm左右, 抗倒性較好,成熟早、落黃好。
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