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　胡蘿卜在我國南北方都有栽培。在廣大的北方地區(qū)，由于其栽培方法簡單、病蟲害少、適應(yīng)性強(qiáng)、耐貯藏而被大量栽培，是主要的冬貯蔬菜之一。同時(shí)，胡蘿卜也是一種傳統(tǒng)的救災(zāi)作物，在雨季夏作物受災(zāi)后常改種胡蘿卜。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種維生素，其含硼量是蔬菜中最高的。胡蘿卜還能增加冠狀動(dòng)脈的血流量，降低血脂、降低血壓，并有抗癌作用。

　　胡蘿卜的生育期分為營養(yǎng)生長期和生殖生長期，其中營養(yǎng)生長期又能分為發(fā)芽期、幼苗期、連座葉期、肉質(zhì)根膨大期，肉質(zhì)根膨大期為生育的關(guān)鍵時(shí)期。胡蘿卜根系發(fā)達(dá)，故對(duì)水分的要求不嚴(yán)格，但對(duì)土壤要求較嚴(yán)，喜歡土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土。

　　綜合資料表明，每生產(chǎn)1000公斤胡蘿卜吸收氮3.2公斤、磷1.3公斤、鉀5公斤。胡蘿卜對(duì)氮磷的吸收量大，磷次之，但氮肥也不宜過多，否則易引起徒長，使肉質(zhì)根變細(xì)，降低產(chǎn)量。

　　根據(jù)胡蘿卜的生育特點(diǎn)和需肥特性，其施肥應(yīng)遵循基肥為主，追肥為輔的原則，一般在施足腐熟有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，每畝施天脊牌硝酸磷鉀25～30公斤即可。

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