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為了使水果和蔬菜在空運(yùn)中保持新鮮，美國一家公司發(fā)明了一種在包裝箱里減少氧增加氮含量的新方法，這供空運(yùn)使用的具有空調(diào)性能的新型包裝箱中有一層特制的薄膜，薄膜纖維能吸收氧分子而讓氮?dú)馔ㄟ^，這樣一來，在空氣通過薄膜進(jìn)入包裝箱后，箱內(nèi)的氮?dú)夂靠筛哌_(dá)98％以上，高含量的氮?dú)饪梢允构叩暮粑鼫p慢，也就達(dá)到了長時(shí)間保鮮的目的。美國的一家食品公司利用干酪和從植物油中提取的乙酰單甘油酯制成了一種可食用的包裝。這是一種透明、無味的覆蓋膜，將它粘貼在切開的瓜果蔬菜表面，可以達(dá)到防止果蔬脫水、變黑以及防止微生物侵入的目的，使得切開的水果和蔬菜也能長時(shí)間保持新鮮。
　　針對(duì)鮮切花容易枯萎的問題，以色列最近研制了一種新的鮮花保鮮包裝方法。該方法是將通常用于包裝電腦和電子儀器的帶有氣泡的塑料加以改進(jìn)后，制成一種新的包裝填充物，將它填充在裝鮮花的箱子里作內(nèi)襯，不僅能使箱內(nèi)溫度降低幾度，還能緩箱內(nèi)外的空氣交換，起到了良好的保鮮作用。
　　日本推出一種一次性使用的果蔬保鮮膜，它是由兩層透水極強(qiáng)的尼龍半透明膜組成，兩層之間裝有一層砂糖漿，為使包膜能緩慢地吸收從果蔬表面滲出的水分，從而達(dá)到保鮮的目的。日本一家食品公司還生產(chǎn)了一種水果保鮮箱，它是在瓦楞紙箱的瓦楞紙內(nèi)襯上加一層聚乙烯膜，然后再涂上一層含有微量水果消毒劑的防水蠟涂層，以防止水果水分蒸發(fā)并抑制其呼吸，這種包裝可以使水果的保鮮期長達(dá)1個(gè)月。
　　英國一家公司制成了一種可食用的果蔬保鮮劑，它是由糖淀粉、脂肪酸和聚酯物調(diào)配成的半透明乳液，可采用噴霧、涂刷或浸漬等方法覆蓋于柑桔、蘋果、西瓜、香蕉和西紅柿等果菜的表面。由于這種保鮮劑在水果表面形成了一層密封膜，故能阻止氧氣進(jìn)入果蔬內(nèi)部，從而延長了其熟化過程，起到保鮮作用，涂上這種保鮮劑的水果蔬菜保鮮期可長達(dá)200天以上。最妙的是，這種保鮮劑還可以同果蔬一起食用。
　　美國研究人員研制出一種低糖西瓜。這種低糖西瓜由美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)局中南區(qū)農(nóng)業(yè)研究實(shí)驗(yàn)室的研究人員研制而成。研究人員經(jīng)研究證實(shí)，西瓜中含有大量茄紅素，且這種可促進(jìn)人體健康的化合物在小體積西瓜品種中含量更高。
　　研究人員表示，這種低糖西瓜不會(huì)對(duì)西瓜原有茄紅素含量造成任何影響，并和其它普通西瓜一樣，口感清脆、清新爽人，滿足了想控制糖攝取量、又想品嘗到西瓜美味人群的需要。
　　研究還顯示，西瓜中所含茄紅素是形成為人喜愛的西瓜口味的重要成分，這種成分能減少某些種類癌癥的發(fā)病率并減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

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