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葡萄耐旱性較強(qiáng)，一般認(rèn)為年降雨量在600—800毫米的地區(qū)最適宜葡萄生長，在這些地區(qū)，只要認(rèn)真作好保墑工作，即使全年不進(jìn)行灌溉也能獲得一定的產(chǎn)量。在葡萄水分管理中，一般每年必須保證3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期的灌水。第一次灌水在葡萄萌芽前后，以促進(jìn)發(fā)芽整齊、新梢健壯；第二次灌水在幼果迅速膨大期，以保證果實(shí)和新梢的旺盛生長；第三次灌水在入冬土壤上凍前灌封凍水，以利根系和樹體的安全越冬。
    葡萄是漿果類果樹，葡萄果實(shí)中，水分含量高達(dá)80%以上，灌溉對葡萄的生長和結(jié)果有十分重要的作用，無公害綠色食品優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)對灌溉的數(shù)量和質(zhì)量及灌溉技術(shù)有明確的要求，其中最為關(guān)鍵是：
    1. 葡萄園灌溉水的質(zhì)量必須符合無公害葡萄生產(chǎn)對灌溉水的各項(xiàng)理化、衛(wèi)生指標(biāo)的要求，防止因灌溉水不當(dāng)造成葡萄生長不良或?qū)ζ咸压麑?shí)形成污染。
    2.葡萄灌溉要科學(xué)合理，各個(gè)地區(qū)要研究并掌握當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)量和品質(zhì)的形成對水分的需求規(guī)律，進(jìn)行合理灌溉。
    3.在有根癌病的葡萄園中，灌溉時(shí)一定要注意流水的方向，由于根癌病菌主要靠土壤、水流傳布，因此不要將患有根癌病的地段作為上水向，防止根癌病菌隨水流傳布。對處于牌水流上方向的葡萄病株應(yīng)即時(shí)挖除，并將根系周圍的土壤進(jìn)行客換。
    4.為了保證葡萄的品質(zhì)，鮮食品種和釀造品種采收以前1個(gè)月要嚴(yán)格控制灌水。對容易發(fā)生裂果的品種如乍娜、鳳凰12 號、里扎馬特、京優(yōu)等在整個(gè)漿果生長期內(nèi)要采用覆膜、覆草等措施保持水分的均衡供應(yīng)，以防土壤水分劇烈變化引起裂果。
    5.秋天雨季來臨前，要注意做好排水防澇的準(zhǔn)備工作。葡萄抗?jié)沉Σ�，夏秋暴雨后必須及時(shí)排水。
    葡萄園灌溉主要方式有以下幾種：
    （1）地面溝灌畦灌：這是各地葡萄園長期以來主要采用的灌溉方式，灌溉水通過設(shè)置在田間的渠道系統(tǒng)進(jìn)入葡萄園，在葡萄園中順栽植溝行向進(jìn)行灌溉，這種灌溉方式投資少，灌溉也比較方便，并能與施肥相結(jié)合，但缺點(diǎn)是需水量大，灌溉水利用效率不高。
    （2）葡萄園漫灌：即對全園進(jìn)行大水漫灌，這是一種主要用于鹽堿地葡萄園為減少耕層土壤中鹽分時(shí)進(jìn)行的一種特殊灌溉方法。
    （3）噴灌：在葡萄園中專門設(shè)置固定或可移動(dòng)的噴灌機(jī)械，灌溉水在人工加壓的情況下，通過管道和噴頭形成人工降雨的方式給葡萄植株供給水分，噴灌可節(jié)約用水30%左右，同時(shí)根外追肥可結(jié)合噴灌一并進(jìn)行，在夏季高溫時(shí)，噴灌還可降低葡萄園內(nèi)的氣溫。最近幾年，在噴灌的基礎(chǔ)上形成的微噴灌溉在北方一些葡萄園中也有應(yīng)用。但噴灌時(shí)水分揮發(fā)較多，而且易使葡萄園小氣候濕度過大，因此從節(jié)水和降低葡萄園空氣濕氣角度考慮，大多數(shù)葡萄園多采用滴灌。
    （4）滴灌：在葡萄園架面上或地表面設(shè)置滴灌管道，在每株根系上方設(shè)置滴頭，通過滴水方式慢慢滲入土壤之中，滴灌減少水分了徑流損失，節(jié)約用水50%以上，并可與施肥相結(jié)合，同時(shí)可與計(jì)算機(jī)相配合進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控、按植株生長結(jié)果需要合理供水。一些地區(qū)將地面復(fù)膜與滴灌相結(jié)合，實(shí)行膜下滴灌，節(jié)約用水更為顯著。從綜合效益分析，滴灌可能將成為今后葡萄園采用的主要灌溉方式。
    葡萄開花期和果實(shí)成熟期應(yīng)控制灌水。以防造成落花落果和導(dǎo)致裂果影響果實(shí)品質(zhì)。
    近年來，國際上廣泛研究的葡萄園限水灌溉和葡萄非需水期減量灌溉等新的節(jié)水栽培技術(shù)，將葡萄園灌溉用水量減少到一般用水量的1/2左右，而且產(chǎn)量品質(zhì)無明顯變化。這一新的研究動(dòng)向值得我們重視。

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