編者按：“土十條”將引發(fā)肥料革命。縱觀(guān)歷史，這是自有農(nóng)業(yè)以來(lái)的第三次肥料革命。詳情請(qǐng)看——
核心
上溯一萬(wàn)年，是人類(lèi)歷史的一個(gè)分界線(xiàn)。之前，是舊石器時(shí)代，舊石器就是把石頭破裂后做工具用。之后，是新石器時(shí)代，新石器就是把石頭破裂后再打磨，然后做工具用，首先做農(nóng)業(yè)工具用。所以，新石器時(shí)代的標(biāo)志，不僅僅是打磨石頭，更主要是農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)。史學(xué)界公認(rèn)，地球上的農(nóng)業(yè)有一萬(wàn)年歷史。
農(nóng)業(yè)，就是人工栽培植物，人工飼養(yǎng)動(dòng)物。之前的采集、漁獵，取自自然，與草食動(dòng)物的取食、肉食動(dòng)物的取食，沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，所以那不是農(nóng)業(yè)。
農(nóng)業(yè)離不開(kāi)肥料。一萬(wàn)年來(lái)，肥料發(fā)生了三次革命。
A、“刀耕火種”的灰燼就是肥料，但是原始人認(rèn)識(shí)不到那就是肥料
最早的農(nóng)業(yè)是“刀耕火種”。刀，是石刀，用石刀把草木砍倒，曬干，付之一炬，化為灰燼�；�，就是草木灰；燼，是不完全燃燒形成的炭。接著用石刀或木棒在地上戳洞，把種子丟進(jìn)去，然后腳踩掩埋�！暗陡鸱N”到此結(jié)束，不再有任何管理，任憑旱澇病蟲(chóng)草害侵襲。如此粗放，卻也是人工栽培啊。不過(guò)產(chǎn)量是很低的，能收獲幾十斤就不錯(cuò)了。
現(xiàn)在看來(lái)，“刀耕火種”的灰燼就是肥料，但是原始人認(rèn)識(shí)不到那就是肥料。如果認(rèn)識(shí)到，就會(huì)年年在地里焚燒草木和秸稈，事實(shí)上并沒(méi)有這樣做。
原始人只是把“刀耕火種”當(dāng)作開(kāi)墾耕地的方法，并未當(dāng)作施肥的方法。種若干年，收獲的糧食遞減，就放棄了這塊地，再以“刀耕火種”的方法開(kāi)墾新的耕地。又過(guò)若干年，又以“刀耕火種”的方法復(fù)耕這塊地。耕地就是這樣逐漸擴(kuò)大的。
原始社會(huì)，人少地多，足夠“刀耕火種”開(kāi)墾的。但開(kāi)墾的都是茂盛的草地和樹(shù)木弱小的林地，樹(shù)木粗壯的林地并不開(kāi)墾，不是要保護(hù)森林，而是因?yàn)槭犊巢坏购媳У膮⑻齑髽?shù)。
B、中國(guó)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期開(kāi)始施肥，歐洲在中國(guó)的北宋時(shí)期才開(kāi)始施肥，這是第一次肥料革命
生產(chǎn)力發(fā)展推動(dòng)歷史發(fā)展。農(nóng)具的改進(jìn)就是生產(chǎn)力發(fā)展。石刀、木棒發(fā)展為石制耒耜(lěisì)、木制耒耜，耒耜用于翻土，這才是真正意義的“耕”，到了炎黃時(shí)期，耒耜已經(jīng)很完美；到了春秋時(shí)期，又有了石犁、木犁，且使用牛耕。牛耕的出現(xiàn)，使農(nóng)民可以開(kāi)墾更多的耕地，這導(dǎo)致井田制的瓦解。
井田制之“井”，不是水井，而是“井”字形的田間區(qū)劃�！熬弊值膬蓹M兩豎把大田劃分為九等份。八戶(hù)農(nóng)民各自耕種一份，收獲歸己，此為私田，私田并非私有，僅僅是口糧田而已；八戶(hù)農(nóng)民合作耕種一份，此為公田，收獲歸公，歸公就是歸國(guó)家，這就是那時(shí)的農(nóng)業(yè)稅。從炎黃堯舜到夏商西周，都是實(shí)行井田制。
春秋時(shí)期農(nóng)具進(jìn)步，農(nóng)民利用進(jìn)步的農(nóng)具開(kāi)墾更多的私田，而不再盡力于公田。公田的莊稼長(zhǎng)得不好，國(guó)家的農(nóng)業(yè)稅因此減少，于是國(guó)家就把公田分給農(nóng)民，成了農(nóng)民的私田。沒(méi)有了公田，井田制就瓦解了。國(guó)家的農(nóng)業(yè)稅怎么收呢？就從農(nóng)民的私田里收！此時(shí)的私田即為私有，稅率是產(chǎn)量的1/10。
土地私有制，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種田積極性，農(nóng)民想方設(shè)法提高產(chǎn)量，漸漸發(fā)現(xiàn)，施肥可以提高產(chǎn)量，可以每年連作而不必休耕。到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，施肥已經(jīng)很普遍。這在成書(shū)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《周禮》中有記載。施的肥料無(wú)疑是有機(jī)肥，包括人糞，廄糞，秸稈雜草漚的糞，也包括草木灰。盡管發(fā)明了施肥，畝產(chǎn)量也不過(guò)提高到百十斤，與今天不可同日而語(yǔ)。
歐洲在中國(guó)的北宋時(shí)期才開(kāi)始施肥，這是中外歷史學(xué)者的共識(shí)。北宋距戰(zhàn)國(guó)1500年，歐洲施肥為什么這么晚呢？這有兩個(gè)原因。一是土地制度。歐洲的土地制度是領(lǐng)主私有制，而不是農(nóng)民私有制。領(lǐng)主就是大地主，領(lǐng)主的領(lǐng)地上的農(nóng)民都是農(nóng)奴或佃戶(hù)，他們給領(lǐng)主種地，而不是給自己種地，積極性自然不高，不僅想不到施肥，連農(nóng)具的改進(jìn)也很緩慢。二是種植制度。領(lǐng)主擁有廣闊的土地，而地力不高，于是實(shí)行“三圃制”，每年只耕種1/3的土地，只耕種一年就休耕，休耕則長(zhǎng)草，長(zhǎng)草則放牧，如此三年一循環(huán)。休耕，長(zhǎng)草，放牧，恢復(fù)了原有的地力，愈發(fā)不會(huì)想到以施肥來(lái)恢復(fù)地力�？墒牵�2013年，有英國(guó)學(xué)者分析8000年前的糧食遺存，發(fā)現(xiàn)氮含量高，竟推斷是施用含氮高的牲畜糞便使然。如此推斷，缺乏證據(jù)，孤掌難鳴，無(wú)人響應(yīng)。8000年前，四大文名古國(guó)都還沒(méi)有施肥呢！
歐洲實(shí)行領(lǐng)主土地所有制，農(nóng)民都是農(nóng)奴或佃戶(hù)，這才有工業(yè)革命后的“圈地運(yùn)動(dòng)”。把地圈起來(lái)養(yǎng)羊，不讓農(nóng)民種了，因?yàn)檠蛎杖胧羌Z食收入的兩倍。農(nóng)民只好進(jìn)城打工，成了工人階級(jí)。
C、1840年，德國(guó)化學(xué)家李比希創(chuàng)立植物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)，奠定了化肥工業(yè)的理論基礎(chǔ)，這是肥料的第二次革命
中國(guó)施有機(jī)肥那么早，為什么沒(méi)有發(fā)明化肥，而是歐洲發(fā)明了化肥？這要簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)歐洲的歷史。
羅馬帝國(guó)時(shí)期，大致是中國(guó)的秦漢三國(guó)兩晉時(shí)期。在中國(guó)的南北朝，中國(guó)分裂為南北兩部分，羅馬帝國(guó)則分裂為東西兩部分。西羅馬帝國(guó)基本上是西歐，東羅馬帝國(guó)基本上是東歐。西羅馬帝國(guó)很快就滅亡了，文化也支離破碎了，再分裂為許多小國(guó)，各國(guó)各自為政，但是都信仰基督教，基督教禁錮人們的思想，持續(xù)1000年，這1000年被稱(chēng)為“中世紀(jì)的黑暗”。東羅馬帝國(guó)延續(xù)1000年，被奧斯曼帝國(guó)滅亡，奧斯曼帝國(guó)就是現(xiàn)在的土耳其。東羅馬帝國(guó)的遺民，帶著從即將陷落的宮廷中搶救出來(lái)的古希臘、古羅馬的典籍和藝術(shù)品逃到西歐，西歐的知識(shí)分子對(duì)這些典籍和藝術(shù)品感到驚訝，于是掀起“文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)”。文藝復(fù)興在復(fù)興古希臘、古羅馬文藝的過(guò)程中，打破了宗教禁錮，解放了思想。這個(gè)時(shí)期是中國(guó)的明朝。
解放了思想的歐洲知識(shí)分子按照自己的思想去觀(guān)察、分析、研究客觀(guān)世界，從而誕生了現(xiàn)代科學(xué)，現(xiàn)代科學(xué)引發(fā)了工業(yè)革命。從中國(guó)的明朝到清朝，歐洲的科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代工業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中國(guó)。在這個(gè)大背景下，德國(guó)化學(xué)家李比希創(chuàng)立了植物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)，進(jìn)而誕生了化肥工業(yè)。
中國(guó)的明朝和清朝，幾乎所有知識(shí)分子都在讀四書(shū)五經(jīng)，走科舉道路，幾乎沒(méi)有人關(guān)注自然科學(xué)，所以不可能創(chuàng)立植物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)，也就不可能發(fā)明化肥。
植物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)的基本內(nèi)容是：植物的根系只能吸收土壤中的礦物元素，不能吸收有機(jī)分子；施入土壤中的有機(jī)肥的礦物元素必須被分解出來(lái)才能被植物吸收；植物所需的礦物元素有十幾種，對(duì)各種礦物元素的需求量各不相同，需求量最大的是氮、磷、鉀；土壤中最缺乏的礦物元素制約植物的產(chǎn)量，這叫“最小養(yǎng)分率”，也被形容為“木桶理論”：最短的木板決定木桶的容量。
在植物礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)基礎(chǔ)上誕生的化肥工業(yè)，在第一次世界大戰(zhàn)以后初具規(guī)模，在第二次世界大戰(zhàn)以后迅速發(fā)展。直到現(xiàn)在，化肥對(duì)世界農(nóng)作物增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率，不亞于育種，各占50%吧。
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