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葡萄是我國(guó)四大水果之一，70%以上用于鮮食。近年來(lái)鮮食葡萄的產(chǎn)量、貯存量逐年增加。但鮮食葡萄采后置常溫下容易失水、脫粒、腐爛變質(zhì)，故機(jī)械冷藏是解決長(zhǎng)期貯藏，延長(zhǎng)供應(yīng)期的有效方法。
選耐貯品種→采收→裝箱→運(yùn)輸→整理→包裝→預(yù)冷→入庫(kù)→控制貯藏條件→適時(shí)結(jié)束貯藏。經(jīng)多年的貯藏試驗(yàn)，我們總結(jié)一些技術(shù)要點(diǎn)，愿與廣大果農(nóng)經(jīng)銷(xiāo)商共討論交流。
注意事項(xiàng)
�、儆糜谫A藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。采前嚴(yán)禁施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑(如2，4-D、色素等)。
�、趲�(kù)溫變幅控制在1℃之內(nèi)，嚴(yán)禁波動(dòng)過(guò)大。
③葡萄有發(fā)霉現(xiàn)象時(shí)要及時(shí)加工處理或銷(xiāo)售。
貯藏實(shí)踐證明，在上述條件下貯藏5～7個(gè)月，葡萄的果梗新鮮、果肉飽滿、無(wú)酒精味、澀味等。
紅提果皮較厚，果肉脆硬，果粉不易脫落，較耐擠壓；果梗較粗壯，果刷粗而長(zhǎng)，果刷維管束與果肉中周緣維管束聯(lián)成一體，果實(shí)耐拉力強(qiáng)，不易落粒；與巨峰相比，紅地球的角質(zhì)層和表皮厚度大，亞表皮細(xì)胞和果肉細(xì)胞平均直徑大，維管束數(shù)量多；呼吸強(qiáng)度低于巨峰葡萄，還原糖、粗纖維和總果膠含量均高于巨峰；紅提葡萄抗SO2能力較弱，易在果皮表面出現(xiàn)漂白傷害，對(duì)SO2的忍耐力顯著低于巨峰葡萄。
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