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| 益精、養(yǎng)肝明目之保健功效。 枸杞芽菜，為枸杞的嫩莖葉可食用部分，又稱枸杞頭、地仙苗、天精草等。春夏間采擷其嫩莖或葉，可做炒菜、涼拌或入湯，其營(yíng)養(yǎng)豐富，性味苦甘涼，它的藥用保健功能可與枸杞果媲美。據(jù)分析，每100克嫩葉中含糖類8克，灰分1．7克，含鈣枸杞屬茄科枸杞屬灌木。枸杞果是大家所熟知的一種重要中藥材，其性味甘平，具有滋腎15．5毫克，磷67毫克，鐵3．4毫克，含胡蘿卜素0．23毫克；維生素B123毫克，維生素B233毫克，尼克酸1．7毫克，維生素C3毫克，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般蔬菜的高。更為重要的是枸杞中含有甜菜堿、谷甾醇、亞油酸、蕓香甙、肌甙、以及多種氨基酸和蘆丁等特有成分，有降低膽固醇的作用，可提高肝、腦等器官中的超氧化物歧化酶活性，具抗氧化、延緩衰老的功效。此外，枸杞中的鍺含量豐富，還具防癌抗癌作用。 在南京、廣州等地，人們有食用枸杞葉的習(xí)慣，認(rèn)為有明目的作用。在日本，還將枸杞葉煎服作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。最近的研究表明，枸杞莖葉中，除含有人體必需的氨基酸和多種維生素外，尚含有利于提高兒童智能的鋅元素。 |
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