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| 發(fā)布時(shí)間:2008年6月2日 |
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地皮菜: 學(xué)名叫“普通念珠藻”, 一般生長(zhǎng)在天然無污染的自然環(huán)境中,有的地區(qū)稱作地軟兒、地耳、地衣、地木耳、地曲蓮,野木耳、地見皮、地錢、巖衣、地踏菇、葛仙米,也有人稱作天仙菜、綠菜等;苗族人叫做"Jib vib".意思是"長(zhǎng)在巖石上的菌子". 地皮菜含量 [化學(xué)成分] 地皮菜的化學(xué)組成中水分占95.92%,每1克干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)185毫克,脂肪7 毫克,糖類碳水化合物350 毫克,礦質(zhì)元素的含量也相當(dāng)可觀. [營(yíng)養(yǎng)成分] 它含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其含鈣特多,每500克含鈣2000多毫克,在蔬萊中極為少見;含蛋白質(zhì)高于黃豆卜碳水化合物高于許多蔬菜,提供的熱量也相當(dāng)可觀,1個(gè)成年人1天需熱量3000多卡,吃1公斤鮮地耳即可滿足需要。此外,還含有肝糖等成分。 地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外,還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克,與發(fā)菜相同。含鐵290毫克,比木耳含量高2倍,對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。
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